A descoberta da vitamina B

A vitamina B foi descoberta pelo bioquímico polaco Kazimierz Funk numa experiência para estudar a razão pela qual as pessoas que comiam arroz integral eram menos vulneráveis à terrível doença de beribéri do que as que optavam por arroz branco.

Funk imunizou por acidente umas aves de capoeira que desta forma sobreviveram ao beribéri, que então provocava graves danos.

Por exemplo, na Marinha do Japão, o beribéri era a causa de 35 por cento dos casos de doença. O seu primeiro artigo sobre o assunto foi publicado em 1911.